В соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ГОСТ Р ИСО 22000-2007 производителям пищевой продукции необходимо разработать и внедрить ХАССП (НАССР).

С 01.07.2013 года введён в действие Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Данный ТР устанавливает обязательные требования не только к безопасному конечному пищевому продукту, но и обязательные требования к обеспечению этой безопасности на всех этапах цепи создания пищевой продукции: при производстве, хранении, транспортировании, реализации, утилизации.

Предприятию для подтверждения безопасности пищевой продукции требованиям ТР ТС 021/2011 необходимо, при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (Глава 3, Статья 10, п 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»)

ХАССП (анализ рисков и критические точки контроля) — это система управления безопасностью пищевых продуктов, которая обеспечивает контроль на абсолютно всех этапах пищевой цепочки, в любой точке производственного процесса, а также хранения и реализации продукции, где существует вероятность возникновения опасной ситуации.

Стандарты ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования» и ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009 «Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Производство пищевой продукции» объединяют принципы ХАССП, на которых основана система анализа опасностей.

Торгово-промышленная палата ХМАО — Югры совместно с ФБУ «Тюменский ЦСМ» предлагает Вам проведение работ по разработке и внедрению систем менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ГОСТ Р ИСО 22000-2007.

Производители пищевых продуктов, внедряя на своих предприятиях системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанных на принципах ХАССП, обеспечивают тем самым соответствие и выполнение нормативных и законодательных требований.

Справки по тел. 8(3467) 371-884, e-mail: tpp-ugra@mail.ru

Торгово-Промышленная палата ХМАО — Югры